Energieeffizientes Backen mittels innovativer VKB-Technologie: Vom Hartgebäck bis zum Weißbrot - Delgado, Antonio; Jovicic, Vojislav; Zbogar-Rasic, Ana; Becker, Thomas; Geier, Dominik Ulrich; Takacs, Ronny (FEI-Jahrestagung 2017 - Industrielle Gemeinschaftsforschung als Katalysator des innovativen Mittelstands, 2017)