Mesoskalige Modellierung des rheologischen Verhaltens von schaumartigen Lebensmitteln - Lexis, Meike; Wolf, Alexandre; Zoheidi, Ladan; Willenbacher, Norbert; Rauh, Cornelia; Delgado, Antonio (Proteinschäume in der Lebensmittelproduktion: Mechanismenaufklärung, Modellierung und Simulation, 2014)
UnivIS-Import:2015-04-20:Pub.2014.tech.ITC.stmmec.mesosk_1